Vellutata di porri e cavolfiore

Una prelibatezza calda e deliziosa da assaporare nei rigidi giorni invernali. Consigliato anche dai Mastri Chef!

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Portata:

2 persone

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Difficoltà

Facile

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Tempo:

15 minuti

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Cottura:

15 minuti

Ingredienti

1 / CAVOLFIORE

q.b. / EXTRAVERGINE BIOLOGICO

2 / PORRI

q.b. / SEMI DI GIRASOLE

1 / PATATA GRANDE

q.b. / SALE E PEPE

q.b. / BRODO VEGETALE

Preparazione

Laviamo e affettiamo i porri, conservado la parte verde per la decorazione. Laviamo e riduciamo in cimette il cavolfiore tenendo da parte qualche fettina sottile per decorare la vellutata.

Lasciamo appassire i porri a fiamma bassa, uniamo cavolfiore e patata a dadini. Cuociamo con coperchio.

Quando le verdure risulteranno tenere uniamo il brodo e frulliamo fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata. Aggiustiamo di sale.

Scaldiamo una padella unta d’olio e tostiamo prima la parte verde del porro ridotta in fili e le fettine sottili di cavolfiore e poi i semi di girasole per pochi minuti.

Serviamo la vellutata con le verdure tostate, i semi, un filo d’olio a crudo e pepe macinato fresco.

Buon Appetito!

Olio Extravergine 100% Italiano Biologico “Premium” – 750 ml

Per questa ricetta consigliamo:

Olio Extra vergine d'Oliva 100% Italiano BIO
PREMIUM

Olio ottenuto dal frutto dell’ulivo unicamente mediante processi meccanici o altri procedimenti fisici in condizioni che non implichino alterazioni dell’olio e che non abbia subito nessun trattamento diverso dalla decantazione, dalla centrifugazione e dalla filtrazione.

Come utilizzarlo: In abbinamento con un’estrema varietà di piatti: mare, zuppe di verdura o legumi, selvaggina e arrosti, funghi, pinzimoni, insalate di ogni genere, anche di ispirazione esotica. Su ogni pietanza di carne e ovviamente su un ottimo pescato fresco. In cottura per saltare la pasta, impreziosisce arrosti e fritture

Curiosità: L’olio Biologico è un prodotto singolare, la cui provenienza è del tutto biologica, i suoi alberi nascono spontaneamente nel cuore del Parco Nazionale del Gargano. Olio dalle peculiari caratteristiche organolettiche, essendo ottenuto da ulivi secolari in una riserva naturale, si presenta spontaneo e sprigiona aromi selvatici.

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