Pomodori crudi imbottiti con mozzarella
Una pietanza fresca e gustosa indicata per i periodi estivi ma buona per tutti i mesi dell’anno.
Ingredienti
• 4 / POMODORI GRANDI
• 200 G / MOZZARELLA
• q.b. / BASILICO FRESCO
• q.b. / SALE
Preparazione
Tagliate la parte superiore dei pomodori e scavate l’intento utilizzando un cucchiaio ed eliminate la polpa facendo attenzione a lasciarne un po’ ai bordi. Salate l’interno dei pomodori e capovolgete su un tagliere pulito.
Lasciate riposare per 30 minuti. Nel frattempo tagliate la mozzarella a piccoli cubetti e sistemati in un colino grande. Lasciate riposare anch’essa per 30 minuti e fino a quando avrà perso gran parte del latte.
Trascorso il tempo necessario, recuperate i pomodori e la mozzarella. Riponete quest’ultima in una terrina e condite con un pizzico di sale e un paio di cucchiaio di olio extra vergine di oliva Clemente.
Sistemate la mozzarella condita all’interno dei pomodori e decorate con foglie di basilico fresco. Conservate in frigo al momento di servire.
Ricetta e Foto di: Anna Rita Granata
Per questa ricetta consigliamo:
Olio Extra vergine d'Oliva Biologico 100% Italiano
MONTAGNA SACRA
Le produzioni di Olio Biologico dell'Olearia Clemente provengono dall'incontaminato scenario collinare e roccioso del Parco Nazionale del Gargano, (che si estende per circa 400 ettari) in una località dove gli oliveti sono nati spontaneamente, come risulta evidente dalla disposizione irregolare delle piante.
Sapore / Odore: Caratteristico, lievemente fruttato, esente da gusti ed odori estranei sgradevoli e da difetti di qualsiasi natura. Olio dal gusto sobrio e dolce, appetibile e adatto a tutti i tipi di palati. Gradevole con una lieve nota aromatica.
Curiosità: L’olio Biologico Clemente è un prodotto singolare, la cui provenienza è del tutto biologica, i suoi alberi nascono spontaneamente nel cuore del Parco Nazionale del Gargano. Olio dalle peculiari caratteristiche organolettiche, essendo ottenuto da ulivi secolari in una riserva naturale, si presenta spontaneo e sprigiona aromi selvatici.
