Pollo al curry con riso basmati
Una ricetta buonissima che soddisfa anche i palati più raffinati. Un piatto adatto in qualsiasi stagione, facile e veloce.
Ingredienti
• 400-500 G / POLLO A BOCCONCINI
• 1 CUCCHIAIO / EXTRAVERGINE D’OLIVA
• 250 G / RISO BASMATI
• q.b. / CURRY
• 1 / SCALOGNO
• q.b. / PREZZEMOLO
• 200 ML / LATTE DI COCCO
• q.b. / SALE
Preparazione
In una padella fate imbiondire lo scalogno tritato con l’olio, aggiungete il pollo, salate e fate rosolare.
Pulite il prezzemolo e sminuzzatelo con un coltello.
Quando i bocconcini di pollo saranno ben rosolati, aggiungete il curry in base ai vostri gusti, un consiglio non siate parsimoniosi.
Con un cucchiaio di legno amalgamate bene gli ingredienti e proseguite la cottura, a fiamma medio bassa, fino a quando il pollo inizierà ad asciugarsi. Ci vorranno circa 20 minuti.
Aggiungete il latte di cocco, alzate leggermente la fiamma, e fate restringere per altri 10 minuti circa. Assaggiate per verificare se necessita ancora sale ed eventualmente curry.
Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo.
Servite il pollo accompagnato con il riso e la sua salsina.
Ricetta e Foto di Marianna Manzi
Per questa ricetta consigliamo:
Olio Extra vergine d'Oliva
CLEMENTE PREMIUM 1LT
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Nasce dalla ricerca costante di oli equilibrati, che possa soddisfare ogni tipo di palato. Armonioso e profumato adatto per ogni pietanza.
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Note: Olio extravergine di oliva prodotto grazie alla selezione delle migliori olive provenienti dall’Unione Europea. E' un prodotto naturale. Spedito poco dopo essere stato imbottigliato, direttamente a casa tua.
