Peperoni con tonno olive e capperi
Un secondo che diventa contorno?? Sì certo che si può! Una ricetta di una semplicità estrema e di una bontà unica.
Ingredienti
• 3 / PEPERONI
• 2 CUCCHIAI / OLIVE TAGGIASCHE
• 160 G / TONNO SOTT’OLIO
• q.b. / OLIO CLEMENTE DOP GARGANO
• 1 / FILETTO D’ACCIUGA SOTTO’OLIO
• 1 SPICCHIO / AGLIO
• 1 CUCCHIAIO / CAPPERI
• 1 MAZZETTO / BASILICO
Preparazione
Per realizzare la ricetta dei peperoni in padella con tonno olive e capperi, per prima cosa lavate per bene i peperoni, tagliateli a metà e privateli dei filamenti bianchi e dei semini, che sono responsabili dei problemi di digestione. Tagliateli quindi a tocchetti.
In una padella versate l’olio di oliva e fate soffriggere per qualche minuto lo spicchio di aglio, pelato. Aggiungete il filetto di acciuga e soffriggete per 3 minuti.
Aggiungete i peperoni, i capperi, le olive taggiasche denocciolate, coprite la padella e fate cuocere per 15 minuti circa.In ultimo aggiungete il tonno e cuocete per altri 5 minuti. Assaggiate e regolate di sale se necessario.
Ricetta e Foto di Francesca Pace
Per questa ricetta consigliamo:
Olio Extra vergine d'Oliva 100% Italiano D.O.P.
RE MANFREDI
Ottenuto da olive prevalentemente “Ogliarola garganica” proviene da un’area di origine protetta, ha ottenuto la certificazione DOP per la sottozona Gargano. Si contraddistingue per un piacevole sapore fruttato medio con sensazione erbacea, accompagnato dalla dolcezza finale di un retrogusto mandorlato.
Come utilizzarlo: A crudo su zuppe di legumi, verdure di ogni tipo. Su ogni pietanza di carne e ovviamente su un ottimo pescato fresco; In cottura per saltare la pasta, impreziosisce arrosti e fritture.
Curiosità: La denominazione di origine controllata “Dauno”, accompagnata dalla menzione geografica “Gargano”, è riservata all’olio extravergine di oliva ottenuto dalla varietà di oliva Ogliarola Garganica presente negli oliveti in misura non inferiore al 70%.
