Pasta e Ceci
La pasta e ceci è un vero comfort food. Una classica ricetta invernale che scalda il cuore e accontenta il palato.
Ingredienti
• 250 G / CECI
• 1 Costa / SEDANO
• 200 G / PASTA MISTA
• 1 Spicchio / AGLIO
• 1 foglia / ALLORO
• 1 rametto / ROSMARINO
• 1 / CAROTA E CIPOLLA
• q.b. / SALE E PEPE
Preparazione
Immergete i ceci in una pentola con acqua fredda e lasciateli a bagno per almeno 12 ore.
In una pentola fate soffriggere le verdure tagliate finemente con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Aggiungete i ceci e fate insaporire.
Copriteli con dell’acqua fredda, aggiungete il rosmarino, l’alloro e cuocete per un’ora a fuoco medio-basso.
Terminata la cottura frullate un terzo dei ceci cotti e riuniteli al resto dei legumi.
Nel frattempo, cuocete a parta la pasta, scolatela al dente e unitela ai ceci con la crema.
Aggiustate di sale e cuocete ancora per pochi minuti, giusto il tempo di farla amalgamare bene e renderla cremosa.
Prima di servire aggiungete un filo di olio extravergine e spruzzata di pepe macinato.
Per questa ricetta consigliamo:
Olio Extra vergine d'Oliva 100% Biologico
BIO PREMIUM
Olio ottenuto dal frutto dell’ulivo unicamente mediante processi meccanici o altri procedimenti fisici in condizioni che non implichino alterazioni dell’olio e che non abbia subito nessun trattamento diverso dalla decantazione, dalla centrifugazione e dalla filtrazione.
Come utilizzarlo: In abbinamento con un’estrema varietà di piatti: mare, zuppe di verdura o legumi, selvaggina e arrosti, funghi, pinzimoni, insalate di ogni genere, anche di ispirazione esotica. Su ogni pietanza di carne e ovviamente su un ottimo pescato fresco. In cottura per saltare la pasta, impreziosisce arrosti e fritture
Curiosità: L’olio Biologico è un prodotto singolare, la cui provenienza è del tutto biologica, i suoi alberi nascono spontaneamente nel cuore del Parco Nazionale del Gargano. Olio dalle peculiari caratteristiche organolettiche, essendo ottenuto da ulivi secolari in una riserva naturale, si presenta spontaneo e sprigiona aromi selvatici.
