Pancake zucchine e pecorino

Delle gustosissime delizie da mangiare in ogni momento della giornata. Sfiziose e semplicissime da preparare.

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Portata:

2-4 persone

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Difficoltà

Facile

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Tempo:

20 minuti

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Cottura:

20 minuti

Ingredienti

200 G / FARINA

40 ML / EXTRAVERGINE D’OLIVA

2 / UOVA

150 ML / LATTE

2 CUCCHIAINI / LIEVITO ISTANTANEO

2 / ZUCCHINE

1 CUCCHIAIO / PECORINO GRATTUGIATO

q.b. / SALE

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.
Sbattete i tuorli con il latte e l’olio, quindi incorporate la farina, il lievito setacciato e il pecorino.
Infine, lavate e pulite le zucchine, tritatele finemente e inseritele nell’impasto amalgamando bene.

Ungete una padella e quando è calda versate un cucchiaio grande (tipo quelle da insalatiera) di impasto. Lasciate cuocere fino a quando vedete che si formano piccole bolle sulla superficie (circa 2-3 minuti) poi girate il pancake con una paletta e cuocete dall’altra parte.
Ripetete il procedimento di cottura fino a esaurimento dell’impasto.
Se avete una padella larga potete cuocerne 2 o 3 contemporaneamente.

Quando sono cotti, impilateli e serviteli caldi accompagnati da una salsa o un contorno di verdure.

 

Ricetta e Foto di Laura Barile

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Per questa ricetta consigliamo:

Olio Extra vergine d'Oliva
CLEMENTE PREMIUM 1LT

Olio extravergine di oliva ideale per tutti gli usi, sia per cucinare che per condire a crudo ed è un prodotto sano e naturale, dal gusto gradevole e profumato.
Nasce dalla ricerca costante di oli equilibrati, che possa soddisfare ogni tipo di palato. Armonioso e profumato adatto per ogni pietanza.

Sapore / Odore: E’ un prodotto sano e naturale, dal gusto gradevole e profumato. Nasce dalla ricerca costante di oli equilibrati, che possa soddisfare ogni tipo di palato. Armonioso e profumato adatto per ogni pietanza

Note: Olio extravergine di oliva prodotto grazie alla selezione delle migliori olive provenienti dall’Unione Europea. E' un prodotto naturale. Spedito poco dopo essere stato imbottigliato, direttamente a casa tua.

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