Gnocchi di patate allo zafferano con funghi shitake
Gli gnocchi sono uno dei classici piatti del tradizionale pranzo della domenica. Maria Grazia Cucinotta ci propone gli gnocchi con un ingrediente particolare e molto salutare, il fungo shitake…
Ingredienti
• 500 G / PATATE ROSSE
• 1 / BUSTINA ZAFFERNAO
• 180 G / FARINA
• q.b. / SALE
• 1 / TUORLO
• 60 G / PARMIGIANO
Ingredienti per condire
• 400 G / FUNGHI SHITAKE
• q.b. / PREZZEMOLO
Preparazione
Per questa ricetta consigliamo:
Olio Extra vergine d'Oliva 100% Italiano
LE MASSERIE DEL PARCO
Olio extravergine di oliva 100% Italiano dal gusto dolce e sobrio, adatto a tutti i tipi di palato. La sicurezza di un olio extra vergine ottenuto esclusivamente da olive coltivate in Italia, dagli uliveti pugliesi. Dal sapore delicato, perché costituito da un blend perfettamente equilibrato di olive frante al giusto grado di maturazione, è appetibile ed apprezzato da ogni tipo di palato, anche dai bambini. Risulta estremamente gradevole, con una delicata nota aromatica, perfetto a crudo, superlativo in cucina.
Come utilizzarlo: A crudo su zuppe di legumi, verdure di ogni tipo. Su ogni pietanza di carne e ovviamente su un ottimo pescato fresco; In cottura per saltare la pasta, impreziosisce arrosti e fritture.
