Frittatine di cipolle e mandorle al forno
Le frittatine di cipolle e mandorle al forno sono la perfetta idea per l’aperitivo, o si possono servire come antipasto monoporzione o anche per un pic-nic.
Ingredienti
• 6 / UOVA
• 20 G / MANDORLE A LAMELLE
• 2 / CIPOLLE BIANCHE
• q.b. / SALE
• 3 cucchiai / LATTE
• q.b. / PEPE
• 1/4 cucchiaino / CURCUMA
• facoltativo / FIORI EDULI
Preparazione
Pulite le cipolle e tagliatele a fettine.
Versate in un tegame un filo d’olio extra vergine Clemente estratto a freddo q.b.e fate soffriggere le cipolle per qualche minuto, poi aggiungete il latte e fate imbiondire per circa 10 minuti.
Da ultimo aggiungete le mandorle e togliete dal fuoco.
A parte sbattete le uova con sale, eventualmente pepe e curcuma.
Versate le cipolle nel composto di uova e mescolate bene.
Aiutandovi con un cucchiaio versate il composto in uno stampo da muffin (usando dei pirottini o imburrando bene gli stampini). Riempiteli per ¾.
Decorate con i fiori eduli essiccati (se non li avete fa lo stesso!) e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.
Serviteli caldi.
Ricetta e Foto di Alchimia Blog
Per questa ricetta consigliamo:
Olio Extra vergine d'Oliva 100% Italiano
TRADIZIONE DI FAMIGLIA
Olio extra vergine di oliva 100% Italiano estratto a freddo. Si tratta di una referenza celebrativa della tradizione olearia della famiglia Clemente, che da 5 generazioni custodisce e tramanda il “sapere ed il sapore” dell’olio buono e di qualità, come racconta la sua etichetta. Questo olio è ottenuto da una selezione speciale di olive 100% pugliesi, frante al giusto grado di maturazione.
Info aggiuntive La perfetta combinazione delle cultivar presenti gli dona un gusto equilibrato che non sovraccarica in alcun modo le pietanze, è perciò molto apprezzato per la sua potente versatilità in cucina. Di carattere pugliese, ma non eccessivamente intenso dal punto di vista fruttato, è amato in tavola dalla maggior parte dei palati, Anche dai bambini.
Caratteristiche Salutari: ricchissimo di antiossidanti, vitamina E, acido oleico, polifenoli, e di sostanze con proprietà antinfiammatorie, come l’oleocantale, che apporta acidi grassi essenziali, ma che l’organismo non è in grado di sintetizzare da solo, pertanto è un supporto ideale per le vitamine liposolubili A, D, E, K. Queste proprietà decisamente uniche rendono l’olio d’oliva extravergine un prezioso alleato della salute.
