Filetto di maiale aromatizzato con purè alla melagrana
Una ricetta della puntata “L’ingrediente perfetto” che mostra un ingrediente dalla presenza fissa anche sulle tavole natalizie… di cosa sto parlando? Della melagrana. Ecco la ricetta di Maria Grazia Cucinotta.
Ingredienti
• 1 / FILETTO DI MAIALE
• 3 / FOGLIE DI ALLORO
• 1 / BICCHIERINO DI LIQUORE DI AGRUMI
• q.b. / FARINA
• 1 / RAMETTO ROSMARINO
• q.b. / BACCHE DI GINEPRO
• 2 / FOGLIE DI SALVIA
• q.b. / PEPE IN GRANI E SALE
Per il purè di melagrana
• 4 / PATATE LESSE
• q.b. / SALE
• q.b. / SUCCO DI MELOGRANO
• 60 G / BURRO
• 70 G / PARMIGIANO
Preparazione
Per questa ricetta consigliamo:
Olio Extra vergine d'Oliva 100% Italiano
LE MASSERIE DEL PARCO
Olio extravergine di oliva 100% Italiano dal gusto dolce e sobrio, adatto a tutti i tipi di palato. La sicurezza di un olio extra vergine ottenuto esclusivamente da olive coltivate in Italia, dagli uliveti pugliesi. Dal sapore delicato, perché costituito da un blend perfettamente equilibrato di olive frante al giusto grado di maturazione, è appetibile ed apprezzato da ogni tipo di palato, anche dai bambini. Risulta estremamente gradevole, con una delicata nota aromatica, perfetto a crudo, superlativo in cucina.
Come utilizzarlo: A crudo su zuppe di legumi, verdure di ogni tipo. Su ogni pietanza di carne e ovviamente su un ottimo pescato fresco; In cottura per saltare la pasta, impreziosisce arrosti e fritture.
