Crostatine con Zucchine e Pomodorini
Un contorno originali e croccante… le crostatine salate di pasta frolla, per un gusto rustico e sorprendente.
Ingredienti
• 150 G / SEMOLA DI GRANO DURO
• 1 / UOVO
• 1 / ZUCCHINA
• 4 CUCCHIAI / PARMIGIANO REGGIANO
• 75 ML / OLIO EVO BIO DOP
• 2 CUCCHIAI / ORIGANO
• 15 / POMODORINI DATTERINI
• q.b. / SALE
Preparazione
Iniziare dalla frolla. Mescolare la semola con un cucchiaino di sale. In una terrina capiente sbattere l’ uovo fino a formare la schiuma, aggiungere l’ olio e continuare a sbattere.
Unire ora la semola al composto liquido, unire il parmigiano e l’ origano, amalgamare con le dita e trasferire su un piano di lavoro, lavorando fino ad avere un panetto liscio e omogeneo.
Lasciare riposare in frigo avvolto da una pellicola, per mezzora. Lavare e spuntare la zucchina e tagliarla a julienne con l’ apposito attrezzo.
Tagliare i pomodorini a metà. Riprendere ora la frolla e con il mattarello stenderla ad uno spessore di mezzo centimetro, con dei coppapasta ritagliarla nella misura degli stampi da crostatina, i miei sono in silicone e non necessitano di essere imburrati.
Riempire con le zucchine ed i pomodorini, una spolverata di sale ed origano, come da foto sotto.
Irrorare con un filo di olio e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti e comunque secondo il vostro forno.
Ricetta e Foto di Cattivi Pensieri
Per questa ricetta consigliamo:
Olio Extra vergine d'Oliva 100% Biologico D.O.P.
SVEVIA
Olio extra vergine di oliva 100% Biologico estratto a freddo. Le produzioni di Olio Biologico dell'Olearia Clemente provengono dall'incontaminato scenario collinare e roccioso del Parco Nazionale del Gargano, (che si estende per circa 400 ettari) in una località dove gli oliveti sono nati spontaneamente, come risulta evidente dalla disposizione irregolare delle piante.
Sapore / Odore: Caratteristico, lievemente fruttato, esente da gusti ed odori estranei sgradevoli e da difetti di qualsiasi natura. Olio dal gusto sobrio e dolce, appetibile e adatto a tutti i tipi di palati. Gradevole con una lieve nota aromatica.
Curiosità: L’olio Biologico Clemente è un prodotto singolare, la cui provenienza è del tutto biologica, i suoi alberi nascono spontaneamente nel cuore del Parco Nazionale del Gargano. Olio dalle peculiari caratteristiche organolettiche, essendo ottenuto da ulivi secolari in una riserva naturale, si presenta spontaneo e sprigiona aromi selvatici.
