Crostata morbida triplo pistacchio
Un dolce davvero delizioso, facile da preparare e perfetta come fine pasto, ma anche per la merenda.
Ingredienti
• 50 G / FARINA DI PISTACCHI
• 2 / UOVA
• 200 G / CREMA AI PISTACCHI
• 150 G / FARINA 00
• 50 G / OLIO CLEMENTE DOP GARGANO
• 80 G / ZUCCHERO
• 100 G / LATTE
• 10 G / LIEVITO PER DOLCI
• q.b. / GRANELLA DI PISTACCHI
Preparazione
In una ciotola mescolate la farina, la farina di pistacchi, il lievito setacciato e lo zucchero.
Fate un “buco” in mezzo e rompete le uova. Amalgamatele poco per volta agli ingredienti secchi.
Aggiungete poi l’olio e il latte un po’ per volta fino a ottenere una consistenza omogenea, nè troppo liquida, nè troppo compatta.
Imburrate uno stampo da crostata da 24 cm e versate il composto.
Cuocete in forno a 180° per 25 minuti.
Quando la torta è fredda sformatela e rovesciatela.
Farcite la superficie con un generoso strato di crema spalmabile al pistacchio e guarnite a piacere con granella di pistacchio.
Ricetta e Foto di Laura Barile
Per questa ricetta consigliamo:
Olio Extra vergine d'Oliva 100% Italiano D.O.P.
RE MANFREDI
Ottenuto da olive prevalentemente “Ogliarola garganica” proviene da un’area di origine protetta, ha ottenuto la certificazione DOP per la sottozona Gargano. Si contraddistingue per un piacevole sapore fruttato medio con sensazione erbacea, accompagnato dalla dolcezza finale di un retrogusto mandorlato.
Come utilizzarlo: A crudo su zuppe di legumi, verdure di ogni tipo. Su ogni pietanza di carne e ovviamente su un ottimo pescato fresco; In cottura per saltare la pasta, impreziosisce arrosti e fritture.
Curiosità: La denominazione di origine controllata “Dauno”, accompagnata dalla menzione geografica “Gargano”, è riservata all’olio extravergine di oliva ottenuto dalla varietà di oliva Ogliarola Garganica presente negli oliveti in misura non inferiore al 70%.
