Ciambella all’olio con zucca, mandorle e rosmarino
Un dolce fantastico e prelibato che accontenta tutti i palati, anche quelli più fini. Intenso sapore di mandorle che arricchisce la zucca.
Ingredienti
• 4 / UOVA
• 100 G / AMIDO DI MAIS
• 50 G / GRANELLA DI MANDORLE
• 180 G / ZUCCHERO SEMOLATO
• 300 G / ZUCCA GRATTUGIATA
• 1 pizzico / SALE
• 300 G / FARINA 00
• 1 bustina / LIEVITO DOLCI
• 150 ML / OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA BIO
• 1 cucchiaio / ROSMARINO
Preparazione
Montare le uova con lo zucchero finché diventano gonfie e spumose.
Versare l’olio a filo e continuare a montare.
Setacciare la farina con l’amido e il lievito e versare lentamente, alternando con la zucca cruda grattugiata finemente.
Aggiungere infine il pizzico di sale, il rosmarino tritato e la granella di mandorle e mescolare con un cucchiaio di legno finché tutti gli ingredienti saranno amalgamati completamente.
Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato e infornare 45 minuti a 170*
Nota: si consiglia uno stampo da 22-24 cm
Ricetta e Foto di Maria Grazia Cericola
Per questa ricetta consigliamo:
Olio Extra vergine d'Oliva 100% Italiano BIO
PREMIUM
Olio ottenuto dal frutto dell’ulivo unicamente mediante processi meccanici o altri procedimenti fisici in condizioni che non implichino alterazioni dell’olio e che non abbia subito nessun trattamento diverso dalla decantazione, dalla centrifugazione e dalla filtrazione.
Come utilizzarlo: In abbinamento con un’estrema varietà di piatti: mare, zuppe di verdura o legumi, selvaggina e arrosti, funghi, pinzimoni, insalate di ogni genere, anche di ispirazione esotica. Su ogni pietanza di carne e ovviamente su un ottimo pescato fresco. In cottura per saltare la pasta, impreziosisce arrosti e fritture
Curiosità: L’olio Biologico è un prodotto singolare, la cui provenienza è del tutto biologica, i suoi alberi nascono spontaneamente nel cuore del Parco Nazionale del Gargano. Olio dalle peculiari caratteristiche organolettiche, essendo ottenuto da ulivi secolari in una riserva naturale, si presenta spontaneo e sprigiona aromi selvatici.
