Chiacchiere di Carnevale
Sfoglie meravigliose, delicate e croccanti, con tante piacevoli bollicine in superficie. Fritte o al forno nel periodo di carnevale non possono proprio mancare.
Ingredienti
• 600 G / FARINA
• 1 / UOVO
• 80 ML/ OLIO EVO 100% ITALIANO
• 1/2 / BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
• 100 ML / VINO BIANCO
• 2 CUCCHIAI / ZUCCHERO SEMOLATO
• 50 ML / SUCCO DI LIMONE
• 1 CUCCHIAIO / LIMONCELLO
Preparazione
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro e mettevi al centro tutti gli ingredienti impastando fino a formare una palla soda.
Avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare per circa 30 minuti.
Riprendete l’impasto e stendete la sfoglia impostando la macchina a rulli fino a 5 (la macchina che ho usato va da 1 a 7).
Con una rotellina tagliapasta ricavate dei rettangoli e fate dei taglietti al centro di ciascun rettangolo e procedete in questo modo fino a esaurire la pasta.
Fritte:
Prendete una padella capiente e versatevi abbondante olio, quando questo sarà caldo (l’olio non deve bollire!) immergete poche chiacchiere per volta e tiratele fuori quando diventeranno dorate.
Ponete le chiacchiere su di un vassoio rivestito con carta assorbente da cucina in modo che perdano l’olio in eccesso e spolverate con zucchero a velo prima di servire.
Al forno:
Accendete il forno a 170 gradi in modalità ventilata, rivestite una teglia con carta da forno e adagiatevi le chiacchiere. Fate cuocere per circa 10 minuti. Saranno pronte quando avranno assunto un colore dorato. Spolverate di zucchero a velo.
Conservate le chiacchiere in una biscottiera o in un contenitore a chiusura ermetica e resteranno croccanti per giorni.
Per questa ricetta consigliamo:
Olio Extra vergine d'Oliva 100% Italiano
LE MASSERIE DEL PARCO
Olio extravergine di oliva 100% Italiano dal gusto dolce e sobrio, adatto a tutti i tipi di palato. La sicurezza di un olio extra vergine ottenuto esclusivamente da olive coltivate in Italia, dagli uliveti pugliesi. Dal sapore delicato, perché costituito da un blend perfettamente equilibrato di olive frante al giusto grado di maturazione, è appetibile ed apprezzato da ogni tipo di palato, anche dai bambini. Risulta estremamente gradevole, con una delicata nota aromatica, perfetto a crudo, superlativo in cucina.
Come utilizzarlo: A crudo su zuppe di legumi, verdure di ogni tipo. Su ogni pietanza di carne e ovviamente su un ottimo pescato fresco; In cottura per saltare la pasta, impreziosisce arrosti e fritture.
